4 personer
Ingredienser
400 g tigerrejer
100 g (ca. ½) fennikel
100 g (ca. 2 stængler) blegselleri
Marinade:
2 spsk. olie
4 spsk. limesaft
1 tsk. reven limeskal
2 fed hvidløg
1 – 2 tsk. hakket frisk rød chilipeber
4 spsk. hakket basilikum
Salt
Fremgangsmåde
Frosne rejer optøs, helst natten over i køleskab.
Fenniklen skæres i små terninger, blegsellerien i tynde skiver.
Til marinaden blandes olien med limeskallen og limesaften. Kernerne fjernes fra chilien, som skæres i bittesmå terninger. Hvidløget presses. Basilikummen hakkes fint.
Rejerne vendes i marinaden, grøntsagerne tilsættes, og salaten smages til
